Növényfajtáink:
A sikérbõl formált golyó átmérõjének 1 óra alatt bekövetkezõ változása, melyet mm-ben fejezünk ki. Értéke utal egyes enzimek (proteolitikus) aktivitására és ezen keresztül a sikér erõsségére, ellágyulásának mértékére is. A nedvessikér-terülés meghatározása külföldön nem ismert minõsítési módszer.